Bodrogközi ételek: „pákász” halászlé

Bodrogköz - Ha kedvünk szottyanna egy jó kis halászlére, akkor általában a szegedi, vagy a bajai halászlé receptje az, ami először az eszünkbe jut. Pedig a Bodrogköztől sem áll távol a halászlé.

Íme a pákász halászlé elkészítési módja.

A pontyot vagy harcsát megpucoljuk, vérüket a bográcsba felfogjuk, ujjnyi szeletekre vágjuk és besózzuk. A hagymát felszeleteljük és a bográcsba tesszük, rárakjuk az apró halakat és a halfejet, uszonyokat, majd megsózzuk, felöntjük vízzel, és egy órán át erős tűzön főzzük. Ekkor belerakjuk a csípős és pirospaprikát, ha kell, utánasózunk, és jöhetnek bele a halszeletek, amikkel még 25 percet főzzük takarékon. Friss fehér kenyérrel kínáljuk. Jó étvágyat!

ÉM

Hozzávalók