Michelin-kalauz 2012: négy új csillagot kapott Koppenhága

Budapest, 2012. március 14., szerda (MTI) - Négy újabb koppenhágai étterem kapott egycsillagos minősítést a szerdán megjelent 2012-es európai Michelin-kalauzban. A budapesti Onyx és Costes éttermek megtartották egycsillagos minősítésüket. 

A Main Cities of Europe 2012 kalauz húsz ország negyvennégy városának összesen 3600 éttermét és hoteljét minősíti és ajánlja. A kiadványban összesen 15 háromcsillagos hely található, ezek között nincs újdonság, az összesen 74 kétcsillagos között viszont tizennyolc új van.

A www.vilagevo.blog internetes oldal információi szerint az idei kiadvány rekordere Koppenhága, itt ugyanis négy új egycsillagos étterem van, köztük a Geranium, Rasmus Kofoednak, a Bocuse d Or győztesének étterme.

Nem avattak új Michelin-csillagos magyar éttermet, de az eddigiek megőrizték minőségüket: a korábbiaknak megfelelően a Costes és az Onyx éttermek egy-egy Michelin-csillagot kaptak. Bib Gourmand, azaz jó ár-érték arány minősítéssel illeti a kiadvány az Arcade Bisztrót, a Bock Bisztrót, a Csalogány 26-ot illetve újdonságként a Vár: a Speiz éttermet is.

A 21 nevű budapesti, várbéli vendéglő elveszítette Bib minősítését, de a csillagosokkal együtt összesen huszonegy fővárosi éttermet ajánl a Michelin-kalauz.

Ausztriának egy új kétcsillagos étterme van, a Relais&Chateaux-hoz tartozó Palais Coburgban lévő Silvio Nickol. Az ország további egy kétcsillagos, nyolc egycsillagos és 12 Bib minősítést kapott étteremmel szerepel a kalauzban.

A kiadvány legerősebbje Franciaország: 305 listázott helyéből 65 egy-, 21 két- és 11 háromcsillagos.

Prágai étterem először kapott csillagot: egyszerre két éttermet jutalmaztak egy-egy csillaggal, a hat étterem Bib minősítéssel szerepel.

A Michelin-kalauz az ismert francia gumigyár gondozásában jelenik meg, és a francia gasztronómia bibliájaként tartják számon. Az eredetileg csupán Franciaországot felölelő kulináris útmutató a legkiválóbb éttermekről nyújt tájékoztatást.