Még a bejgli is lehet kalóriaszegény

A karácsonyhoz hozzátartozik a bejgli, egy család asztaláról sem hiányozhat ilyenkor ez az édesség. De ma már az is szempont, hogy a karácsonyi finomság egészséges is legyen. Sokan ugyanis mindenféle érzékenységben szenvednek, így fontos, hogy a bejgli bio összetevőkből készüljön, ne tartalmazzon cukrot, finomlisztet, vagy glutén- és tejmentes legyen és persze ne is tartalmazzon sok kalóriát. Hoztunk ezért egy kalóriaszegény bejgli receptet. 

Hozzávalók 4 kisebb rúdhoz: 

25 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt 

25 dkg teljes kiőrlésű rétesliszt (vagy 50 dkg szénhidrát csökkentett liszt) 

25 dkg vaj/kókuszzsír 

2 tojás 

5 dkg eritrit és stevia keverék 

2 dl kókusztejszín 

3 dkg élesztő 

pici só 

fél dl tej 

csipet cukor az élesztőhöz 

Diós töltelékhez: 

30 dkg darált dió 

10 dkg eritrit és stevia keverék 

2 ek folyékony édesítő 

reszelt citromhéj 

1 ek diétás baracklekvár 

1 reszelt alma 

10 dkg mazsola 

pici rum 

2 dl forró tej 

vanília 

Mákos töltelékhez: 

30 dkg darált mák 

10 dkg eritrit és stevia keverék 

2 ek folyékony édesítő 

reszelt citromhéj 

1 ek diétás baracklekvár 

1 reszelt alma 

10 dkg mazsola 

fahéj 

2 dl forró tej 

vanília  

Elkészítés: 

Az élesztőt felfuttatjuk a fél deciliter tejben és egy csipet cukorral. Amíg az élesztő dolgozik, összekeverjük a tészta hozzávalóit, majd belekeverjük az élesztőt. A tésztát négy részre osztjuk fel! Lisztezett felületen téglalap formákat nyújtunk belőle. A tölteléket forró tejjel öntjük fel. 1 adag tészta nyersen lemérve, ugyanannyi dekagramm tölteléket oszlatunk el rajta. Feltekerjük, a szélét pedig behajtjuk. Ezután egy éjszakát pihen lefóliázva a hűtőben vagy hideg kamrában. Reggel nincs más dolgunk, mint tojásfehérjével megkenni és 200 fokon 30 perc alatt megsütni.