Valaha ők biztosították az ország kenyerét

Augusztus 20-át nem ünnepelték külön a molnárok, de az ünnep előtti hetek már a készülődésről szóltak. Ekkor érkezett ugyanis az új gabona, melynek fogadására ünnepséggel, és persze a tárlók tisztításával készültek a malom dolgozói. Akik – a rendszerváltás előtt 22 ezren voltak az országban. Mindezt Szalai Gyula mesélte el lapunknak, aki molnárként kezdte az 50-es években, majd a gabona- és malomipari dolgozók szakszervezetének is vezetője volt. 

„Az új gabona érkezése mindig nagy esemény volt, vártuk, milyen minőségű lesz, és biztosítja-e majd az ország kenyerét” – emlékezett vissza. Azt is elmondta: ilyenkor végezték a próbaőrlést és persze ilyenkor sültek a próbacipók is.

ÉM-NSZR