A túlélésért küzdenek az éttermek

Miskolc főutcája már egy jó ideje a megyeszékhely egyik leghangulatosabb része, ahol kávézók, éttermek fogadják az idelátogatókat. Sok más vállalkozás mellett, azonban most ezek is veszélybe kerültek az energiaválság kapcsán.

Véglet bezár a Téli Fagyi

– A koronavírus óta folyamatosan próbálunk megoldást találni a nehézségekre. Már akkor is a veszélyhelyzethez igazodva, hektikusan tartottunk nyitva és zártunk be, de várhatóan 2022. szeptember 30-án muszáj lesz végleg bezárnunk – osztotta meg Baranyai Krisztina, aki testvérével Baranyai Dáviddal közösen vezeti a Téli Fagyi Kávézót és Bisztrót. –Bár láttuk, hogy van kis- és középvállalkozásokat támogató rezsiprogram, ám az utóbbi időben az alapanyagárak is olyan magasak lettek, hogy kávézóként ez már nem lehet gazdaságosan működtetni. Tartunk attól is, hogy a vendégkörünk a jövőben egyre kevésbé engedheti meg magának azt, hogy egyáltalán kávézóba vagy étterembe járjon rendszeresen. Egy kávét nem lehet a minőség megtartása mellett, az ilyen mértékben növekvő alapanyag árak mellett 4 ezer forintért adni. A magas infláció mellett, az üzemeltetés is rendkívül sokba kerül. Nálunk nemcsak a fűtés, hanem a villany ára is emelkedik. A helyiség, ahol működünk, bérlemény, ezen változások miatt döntöttünk így. Úgy gondoljuk, hogy akinek az üzlethelyisége a saját tulajdonában van, annak kicsit könnyebb lesz a helyzete. A munkatársaink szerencsére úgy tűnik, hogy mind el tudtak helyezkedni máshol. Mi tulajdonosok pedig több lábon állunk.

Szünnapot vezetnek be

Csökkentett nyitvatartással igyekeznek enyhíteni költségeiken az éttermek.

– Számunkra januárban fog élesedni a kérdés, hogy tovább tudunk-e működni. 2022. december 31-én járnak le az eddigi szolgáltatóval megkötött szerződéseink – mondta Vargáné Bodnár Henriett, a Végállomás Bistorant étterem és a Desszertem cukrászműhely és kávézó tulajdonosa. - Az étteremben abban a szerencsés helyzetben vagyunk, hogy van egy kandallónk, ami nem csak látványelem. Mivel ez egy könnyű szerkezetes épület, mindig szükség volt arra, hogy rásegítsünk a fűtésre. Már a nyár vége felé sok száraz fát vásároltunk be ehhez. Egyébként nem tervezzük azt, hogy megszűnünk és bezárunk, de ez a vendégek érdeklődésétől is függ. Már most szeptemberben is látjuk a megtorpanást. Mióta éttermezünk, 23 éve, hétköznapokon soha nem voltunk zárva. Viszont most kénytelenek leszünk hétfőn és később lehet, hogy kedden is szünnapot bevezetni. Emellett összehúzni a műszakokat, hogy kevesebb gázt és villanyt használjunk a főzéshez. A Desszertem saját tulajdon, de egy társasház aljában működik, ezért a megújuló energiák nem jönnek szóba. Ott a villanyáram ára lesz húsbavágó, egyébként még távfűtés áll rendelkezésünkre. Igyekszünk a fagyasztók hőmérsékletét mérsékelni és lekapcsoljunk a külső világítást.

Átalakítják az üzemelést

Még nem tudják mit hoz a tél, legrosszabb esetben bezárják az épület egyik részét.

– Egyelőre üzemelünk és tartjuk a frontot ugyanúgy, ahogy eddig is. Gázkazánnal fűtünk és ez valószínűleg a továbbiakban is így lesz. Igyekszünk felkészülni minden eshetőségre, de még egyik tervünk sem biztos – nyilatkozta Oszlánczi Réka, a Creppy PalacsintaHáz Étterem és Center Miskolc alapító tulajdonosa. – Kizárólag akkor fogunk lépéseket tenni, ha a fűtési szezon beindul, mert még nem tudjuk, mit hoz a tél. Valószínűleg át kell majd strukturálni az üzemelésünket. A stabil alkalmazotti gárdát viszont szeretnénk megtartani. Ha minden kötél szakad, akkor a Creppy PalacsintaHáz régi szárnyát fogjuk bezárni és csak a Centerben fogunk működni. A jelenlegi nyitva tartásunkat azonban nem szeretnénk szűkíteni, mert jelenleg van rá igény.

Sok a bizonytalanság. Ami biztos: a kamara tárgyal a kormánnyal A Borsod-Abaúj-Zemplén Megyei Kereskedelmi és Iparkamara (BOKIK) azért lobbizik a kormánynál, hogy segíthesse a helyi kis- és középvállalkozásokat. – Azt gondolom, hogy komoly problémákkal kell majd szembenéznie mindenkinek: a vállalatoknak és a lakosságnak egyaránt. A BOKIK is kemény időszak elé néz. Nagyon sok a bizonytalanság és a kérdőjel, illetve a negatív várakozás az előttünk álló télre vonatkozóan – mondta Bihall Tamás, a BOKIK elnöke. – A megye gazdasági teljesítménye az első félévben meghaladta az országos átlagot, különösen az ipar területén. Emellett jól működött az idegenforgalom és adottságaihoz mérten a mezőgazdaság is. Az energiaárak nagy mértékű emelkedése azonban több kisvállalkozást és néhány nagyvállalatot is nehéz helyzetbe fog hozni a hatalmas költségnövekedés miatt. Leginkább a turizmusban és vendéglátásban tevékenykedő kisvállalkozások vannak veszélyben az energiaválság miatt. Sajnos lehetséges, hogy azok közül, akik most bezárnak, sokan nem tudnak majd újra kinyitni. A kormány bejelentette, hogy támogatja a megnövekedett energiaárak részbeni kompenzációjának lehetőségét a kkv-szektor számára. A BOKIK célja, hogy segítse átvészelni és túlélni a vállalkozásoknak ezt a nehéz és bizonytalan ideig tartó időszakot. – Tárgyalunk a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara közvetítésével a magyar kormánnyal arról, hogy a bajba került vállalkozások számára milyen támogatások nyújthatók. Javaslatainkról Nagy Márton gazdaságfejlesztési minisztert levélben tájékoztattuk. Egyben országosan és helyben is felmérést indítottunk annak érdekében, hogy naprakészen megismerjük a vállalkozások gondjait. Az energiaválság hatásainak kezelése céljából különféle rendezvényeket szervezünk, amelyek az energiahatékonyságra, a zöld energia felhasználására és az új módszerek alkalmazására fókuszálnak. Bemutatjuk a jó gyakorlatokat és összehozzuk a cégeket energetikai szakértőkkel, partnerekkel. Léteznek a Magyar Kereskedelmi és Iparkamara által kínált pénzügyi konstrukciók is, például a Széchenyi Kártya Program keretein belül a Széchenyi Energiakártya és a Széchenyi Beruházási Hitel MAX. Ez utóbbi az energiahatékonyság javítását és a technológiaváltást segítő beruházásokat támogatja. Talán az állam részéről szintén lesz majd olyan támogatott konstrukció, amelyik lehetővé teszi a kis- és középvállalatoknak az energetikai felkészülést. A miskolci főutcán tevékenykedő boltosok, vendéglők ügye kapcsán pedig a Miskolc Holding Zrt.-vel és a Városházával tudunk érdemi egyeztetéseket folytatni – fejtette ki a BOKIK elnöke.