Töltött káposzta vasutas módra vagy tormával? A Rátkai Töltött Káposzta Fesztivál titkai - képek, videó

Az édesanyám itt született, a nagynéném és az öcsémék a mai napig Rátkán élnek. A nagynéném volt a szakmai vezető, összeállt a család a versenyre. Az unokahúgom – a fiatalabb generáció képviselője – őrzi a hagyományokat, énekel, táncol. Nagyon jó közösség van Rátkán. Komoly közösségi élet van hétköznap is, nem kell hozzá esemény. Nagyon szeretek visszajárni, hiszen szép emlékeim vannak, a gyerekkoromat itt töltöttem, itt nőttem fel. Az eredeti ízt szerettem volna visszahozni, amit anyám és nagyanyám csinált. Úgy érzem sikerült, el is fogyott minden.

Szerencs és környéki vonalakon dolgozó vasutas társaság vagyunk. Van köztünk mozdonyvezető, kalauz, váltókezelő. Hagyományos savanyúkáposztával készült, gerslis káposztát készítettünk, természetesen füstölt hússal. A csapat másodszor vesz részt a főzőversenyen, a fűszerezés pedig igazi vasutas fűszerezés. Hogy az mi? Amit találunk!

Ez a tizedik zsűrizésem ezen a fesztiválon, de előtte 5 évig versenyeztem, így már 15 éve részt veszek a Töltött Káposzta Fesztiválon

Ma 16 féle töltött káposztát kóstoltunk. Volt szőlőlevélbe töltött, tormás, szarvashússal készült, vegyes, marhahússal készült, tényleg sokféle. A versenyző csapatok túlnyomó többségben hűek maradtak a rátkai szokásokhoz és gerslivel készítették a töltött káposztát. Kettő csapat vállalta be, hogy rizzsel töltse. Volt, aki a szabolcsi hagyományok felé hajlott, és kicsit paradicsomos volt, de a túlnyomó többség az ezen a vidéken megszokott, hagyományos káposztát készítette, gerslivel, savanyú káposztával, és füstölt hússal. A külföldi versenyzők pedig saját hazájuk ízeit csempészték a töltött káposztába.