Füstölt nyelvet a kocsonyába! (videó)

Mészáros Balázs séf vezet végig a hagyományos kocsonyakészítés apró trükkjein. A sok bőrt tartalmazó alapanyag mellett, a ritkábban használt füstölt nyelvet is felhasználta a szakács. Persze nem mindenkinek van arra ideje, hogy öt, vagy hat órára elköteleződjön a konyhában, ezért neki azt ajánljuk, hogy a kristálytiszta, áttetsző kocsonyát keressék a Kocsonyafesztivál forgatagában, ami megfelelően remeg és a benne rejlő finomságok is jól kivehetők.

A Kocsonyafesztivál méltán kedvelt finomsága

Nem véletlenül foglalkozik annyi weboldal a jól elkészített kocsonya titkaival. A hagyományok fenntartása mellett ugyanis belefér egy-egy apró módosítás, finomítás, egy-egy új hozzávaló, vagy az elkészítésre vonatkozó jó tanács. A mindmegette.hu oldalon számos ilyen tanácsot találunk, amiből most Mészáros Balázs tippjeit mutatjuk lépésről lépésre.

Igaz, hogy a kocsonya készítése meglehetősen időigényes, de az eredmény valóban a legfinomabb, amit valaha próbáltunk. Érdemes elkészíteni a mesterséf receptjét.