Egy csésze fekete

2025.01.01. 07:00

Szereti az erős kávét? Ettől függ az íze

Kávé- és koffein imádóként sem mindegy, hogy milyen erősségű feketét fogyasztunk, állítja a szakértő. Utána jártunk, hogy mitől lesz a kávé erős, vagy gyenge.

Két-három csésze kávé fogyasztható egy felnőttnek naponta, már ami a maximális mennyiséget illeti, de az ital ereje nagyon is számít.

kávé
Régi "kotyogós" = finom kávé Fotó: Getty Images

Az elfogyasztani kívánt kávéköltemény koffeintartalma nem a kávé ízétől, hanem az elkészítési módtól függ. 

A koffein alapvetően vízben oldódó anyag, éppen ezért minél hosszabb ideig érintkezik a kávéőrlemény a forró vízzel, annál több koffein oldódik ki belőle 

– hívta fel a figyelmet Fazekas Imre, a Sage termékmenedzsere.

Az eredetileg legerősebbek gondolt eszpresszó például kevesebb koffeint tartalmaz, mint a hosszú kávé, mert utóbbival ellentétben csupán 25 másodpercig érintkezik a forró vízzel. A kávé erőssége tehát nem fordítottan, hanem éppen egyenesen arányos az erősséggel. Vagyis minél rövidebb egy kávé, annál gyengébb és minél hosszabb, annál több koffein található meg benne.

Számít a kávé fajtája is

A koffeintartalom nagyban függ a kávé fajtájától is. A hazánkban rendkívül népszerű Arabica kávénak körülbelül 1,2-1,8 százalékos a koffeintartalma, de a Robusta koffeintartalma ennek közel duplája. Utóbbit inkább az íze miatt fogyasztják sokan, de erőssége miatt indokolt vigyázni a mennyiséggel.

Kotyogós vagy filteres gépben fő le a kávé?

Kávéfőző válogatja azt is, hogy forráspont feletti vízzel dolgozik-e mondjuk, mert így lassan halad csak át az őrleményen. A csepegtetős, filteres masinákban pedig percekig is állhat a kávé, ezért mindkét típus erősebb italt főz, mint az automata változat.

Fazekas Imre szerint a termékük esetében a felhasználók saját maguk állíthatják be a kávébabszemek őrlésének finomságát. Ez azért fontos, mert az őrlés finomsága is befolyásolja, hogy milyen gyorsan folyik át a vízszűrőn, ami pedig meghatározza a kávé erősségét és végső ízét is. A kávéfőzés ideje ennél a készüléknél körülbelül 20 másodpercbe telik és a gép egy csészébe 30 milliliter kávét enged. 

 

 

Hírlevél feliratkozás
Ne maradjon le a boon.hu legfontosabb híreiről! Adja meg a nevét és az e-mail-címét, és mi naponta elküldjük Önnek a legfontosabb híreinket!