Tokiói kiadása is lesz az ínyencek bibliájának

A tervek szerint novemberben jelenik meg japánul és angolul az ínyencek bibliájaként emlegetett éttermi útikalauz tokiói kiadása – jelentette be a kötet kiadója szerdán. A legjobb éttermeket rangsoroló társaságnak ez lesz a 22. nemzeti kiadványa, de csak a második Európán kívüli. Az első kalauz New York konyháját értékelte 1990-ben.

Tokió a világ legnagyobb városa, és 300 ezer étterme van. A japán konyha a kifinomult egyszerűségével érdemelte ki a figyelmet: “a tokói éttermek sokszor nagyon egyszerűek: nincs bennük más, mint egy pult, egy konyha és néhány asztal, de ami a tányéron van, az tényleg megérdemli a három csillagot” – mondta a kiadó igazgatója, Jean-Luc Naret (zsanlük naré).

A kiadó titkos ellenőrei hónapok óta járják a tokói éttemeket. A csapat eleinte csak európaiakból állt, de aztán a cég japán szakembereket is megbízott a kóstolással. Később pedig kizárólag japánok értékelik majd a tokói éttermeket az útikalauz számára.








hirdet�s