Tojás magyar bundában

Akt.:
Debrecen, Miskolc, Nyíregyháza – Erdélyben az ételeket is igyekeztek az emlékezés során nemzeti színben elkészíteni.

Nagymamája (aki 1894-ben született) szakácskönyvében találta a mellékelt receptet Toplenszki Józsefné karcsai olvasónk. Nem az ő kézírása, valaki mástól kaphatta. A nagymama Erdélyben élt, polgári iskolában, apácazárdában bentlakásos volt Gyergyószentmiklóson, abban az intézetben, amit nagybátyja, Fogarasy Mihály püspök alapított. A nagymama sokat mesélte unokájának, hogy bárhogy alakult a történelmük, mindig megünnepelték március 15-ét, és a nemzeti érzelmek az ünnepi ételeken is megmutatkoztak. Ennek bizonyítéka a talált recept: az étel piros-fehér-zöld színekben pompázik. Olvasónk nem készítette el, érdekességképpen küldte.

ÉM


Recept

Egy jó kanálnyi zsírt felolvasztunk. Egy közepes fej vöröshagymát igen apróra belevágunk, és ha kicsit sült, egy jó kanál pirospaprikát teszünk a zsírba, aztán rögtön elhúzzuk a lábast a tűzről. Fél liter jó tejfölt behabarunk 1 evőkanál liszttel, és a tejfelt forró zsírba öntjük, aztán jól felforrósítjuk. Felforralás után átszűrjük, hogy a hagyma kijöjjön belőle, és megsózzuk. Zöldpaprikát veszünk, magjától megtisztítjuk, és úgy elkészítjük, mint a töltött paprikához. Ügyeljünk arra, hogy piros, fehér és zöld paprika egyformán legyen benne. Egy lábast félig megtöltünk forró zsírral, minden paprikába egy nyers tojást ütünk. A paprikát a szűrőkanálba tesszük, és a forró zsírban kisütjük. Ha mind kisült, pecsenyéstálra rakjuk, mégpedig úgy, hogy keresztbe és hosszába mindig piros, fehér, zöld színű paprika jöjjön egymás mellé. A tejfölös mártást pedig aláöntjük.



0Hozzászólás

Herzlichen Dank für Ihren Kommentar - dieser wird nach einer Prüfung von uns freigeschaltet. Beachten Sie, dass dies gerade an Wochenenden etwas länger dauern kann. Kommentare von registrierten Usern werden sofort freigeschaltet - hier registrieren!

Még 1000 karakter

A kommentelés opció, a jó magaviselet kötelező! Moderációs elveinket itt olvashatja .






hirdet�s